會員登入
-- 您的購物車是空的 --
  • 2/10~2/21不出貨~~~
  • ☆ ★~歡迎光臨本站~☆ ★
  • 常溫1500免運費 冷藏冷凍滿2000免運費(常溫、冷藏冷凍不可合併)
首頁 » 商品資訊 » 常溫商品類 » 天然餅乾/糖果/素食零嘴 » 台灣八豆新鮮天貝600g, 10包貨到付免運
健康高蛋白,活力百分百
常溫商品類 » 天然餅乾/糖果/素食零嘴
  • 台灣八豆新鮮天貝600g, 10包貨到付免運

  • 會員價 $250    市價 $250

天貝營養素豐富,除了攝取黃豆上述所有營養素,另萃取花豆、黑豆、紅豆、紅扁豆、米豆、紅雲豆、綠豆仁,共八合一的綜合營養素,更勝一般天貝食品,營養價值極高、全台絕無僅有。

 含蛋白質及異黃酮有助於骨骼及生長發育。
 含大豆豐富酵素,對懷孕婦女、小孩及體弱多病的人幫助甚大。
 含豐富蛋白質,可作為魚、肉類的替代品,為素食者的良好蛋白質來源。
 不含膽固醇,不造成人體膽固醇負擔。
 有助於維持醣類的正常代謝及身體正常代謝。
 含豐富纖維素可促進腸道蠕動。增加飽足感。使糞便比較柔軟而易於排出。
 再加上八種豆類的營養成份,所有營養不必再分別攝取,「天貝養生益茵脆餅」讓您一次就被滿足豐富的健康元素。

 

什麼是天貝菌 ?

天貝 Tempeh 是新時代的營養珍寶,是用整粒的黃豆下去蒸熟後加上酵母菌去發酵,待發酵完成後,其表面的那層白色菌體會使其凝結成塊狀物。

可製作成休閒食品或加入調味料變身成為美味料理,天貝與豆腐及日本的納豆並稱為 21 世紀的三大健康食品,其極高的營養價值讓日本及歐美人士趨之若鶩,是講求食物安全與養生的現代人最安心的新選擇。

以下為天貝相關報導 : 

天貝是一種常見的大豆製品, 它是很獨特的, 生產於南洋島國, 天貝在我們平時的飲食中可以很好的替代一些肉類, 這對於平時吃素食的人來說是很好的享受, 而且天貝的營養價值也是很高的, 含有很多種的氨基酸, 都是我們的身體所需要的, 也容易被消化, 下面我們看看吃天貝有什麼好處。

天貝很多人應該都不知道它是什麼樣的東西, 是不是用來吃的, 天貝是純天然發酵的大豆製品,

它含有我們人體必需的很多種氨基酸, 而且屬於完全蛋白, 今天我們給大家介紹的就是吃天貝有什麼好處。

營養價值

蛋白質

增生的蛋白質大豆原本就含有豐富的蛋白質。 發酵後製成的丹貝, 蛋白質含量略有上升,尤其是蛋白質的氨基酸增加最多(尤脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸含量比發酵前增加50倍以上, 賴氨酸、谷氨酸、組氨酸、苯丙氨酸也提高30——40多倍)天貝所含的人體必需氨基酸, 屬完全蛋白, 且很平衡, 可作為某些缺乏賴氨酸等蛋白質食物的補充食品。 天貝的大部分氨基酸均高於聯合國糧農組織及世界衛生組織制定的參考值, 是魚肉的最佳替代品、為素食者良好的蛋白質來源。

 

發酵後的天貝, 形成了蛋白質水解的中間產物——多肽,它最具有活性,而且易於消化吸收,生理功能效果也更高,可以促進能量代謝、降低膽固醇和抗氧化。

天貝的蛋白質消化吸收率:從大豆的 65.3%提高到93.8%以上;(未發酵大豆消化率為60~65%, 經大鼠氮代謝實驗結果表明, 丹貝表現消化率為94.4%, 真是消化率為91.4%) 發酵產生活性很強的蛋白酶, 使天貝游離氨基酸和多肽明顯增多,易消化不漲氣, 從而滿足了老年人、體弱者對蛋白的需求。

微量元素

天貝含豐富的維生素和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質。 大豆經過酵解,維生素B族含量明顯增加,如B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸等, 其中B12的增長尤為引人注目。 這是素食者、老年人、腸道病變、缺少胃酸、特別是胃切除後病人的福音!

防治三高

增生好脂肪降低膽固醇:發酵後的天貝,中性脂肪1/3被分解,而不飽和脂肪酸亞麻酸、油酸、亞油酸等益於人體的游離脂肪酸有顯著增加。天貝本身不含膽固醇含纖維素, 經動物實驗發現,天貝能降低血液中60——70%的膽固醇,並降低甘油三酯,對防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓和心腦血管病變均有明顯作用。 更值得注意的是,天貝菌的功能性成分——Tempeh kinase, 天貝激酶, 與納豆激酶同具效果, 能有效溶解血栓, 清除血管壁上粥樣斑塊,明顯改善動脈硬化;它還能分解血中膽固醇和甘油三脂,從而降低血壓、防治心腦血管病變風險。

抗氧化

發酵後的天貝異黃酮比發酵前的大豆異黃酮有更強的抗腫瘤活性。特別是對激素依賴型腫瘤,如前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、卵巢癌等有抑制作用。天貝中的SOD等多種酶能提高免疫功能,含有的纖維素有益於腸道功能, 排出毒素,防止便秘,對大腸癌、直腸癌等非激素依賴型癌腫也均能抑制。

血糖

天貝的蛋白和纖維素能降低血糖, 可防止糖尿病併發的心腦腎病。 二型糖尿病人、動物蛋白過敏的糖尿病人, 尤其適合天貝的蛋白質。

腸道健康

發酵後的天貝有更強的抗菌活性。在印尼民間,天貝是用來治療腸道不適的藥物。 天貝提取物——總異黃酮, 對食品腐敗菌和病原菌(金黃色葡糖球菌、傷寒沙門氏菌、枯草桿菌、大腸桿菌等)均有顯著抑菌效果。天貝在二戰時期曾救治過許多患嚴重痢疾的荷蘭、英國士兵, 天貝救人的故事至今流傳。

(新鮮天貝中的白色菌層,正是印尼人對治鬧肚子的寶貝。

 

吃天貝有什麼好處,天貝的好處真的是很多, 特別是含有豐富的蛋白質,蛋白質對我們人體來說作用是很大的,缺少蛋白質,我們的身體就會很容易生病, 而且微量元素的含量也很高,特別是對於平時食素的人,老年人,都是一種很好的養生的食品。

  發現豆製品新特點減肥!

                                         發酵餅“天貝” 如今,豆製品的好處越來越被眾人熟知。當大家津津樂道於豆製品的各種保健功用:如預防骨質疏鬆、提高機體免疫力、預防便秘預防心腦血管疾病等時,加州大學洛杉磯分校人類營養中心副主任,康寶萊營養諮詢委員會成員之一,蘇珊·鮑爾曼(Susan Bowerman)博士在其博文《Non-meat Sources ofProtein》中提到了豆製品的另一個妙處——減肥!豆製品含有和肉類媲美的蛋白質含量,而含有的熱量則非常低。事實上,即使是在西方國家,也有越來越多的人意識到了豆製品減肥的好處,研究出許多富有異域特色的豆製品菜單。   認識豆製品的營養構成   在了解豆製品的減肥作用前,首先要知道這些植物半成品中到底由什麼製成,含有哪些營養成分。一般用來製作豆製品的豆類都是大豆類。大豆類按其色澤又可分為黃、青、黑、褐和雙色大豆五種,其蛋白質的含量較高,脂肪中等,碳水化物相對較少。
  
  


 

 

  大豆中所含的蛋白質一般為30%-50%,其中黑大豆達50%以上。不僅含量高,而且質量也較好。豆類是最好的植物性優質蛋白質,其所富含的8種必需氨基酸的組成與比例也符合人體的需要,類似動物蛋白質,並含有豐富的賴氨酸,是糧穀類蛋白質互補的理想食物來源。
  有人計算,500克黃豆的蛋白質含量相當於1000多克瘦豬肉或1500克雞蛋或6000克牛奶,所以黃豆也被人們稱之為“植物肉”、“綠色的乳牛”等。博士同時也在上述博文中提到,新鮮的豆腐經過冷凍之後,會產生一種酸性物質,這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪,達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍,但是營養成分不會受到破壞,不會造成明顯的飢餓感。所以多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對於許多急於減肥的朋友是很有益處的。
  豆製品雖然營養豐富,但也並非人人皆宜。因為大豆高蛋白和易消化的特徵,患有嚴重消化性潰瘍病、胃炎、腎臟、糖尿病、痛風等疾病的患者都不適合過多食用。“正 ​​因為富含蛋白質,大豆製作的豆製品非常適合做減肥食物。”蘇珊博士介紹到。比如一些蛋白混合飲料就由分離大豆蛋白提煉而成,保留了大豆原有的大量含蛋白質,具有熱量低且富含維生素和礦物質的特點,用作減肥代餐非常合適。
  細數豆製品的卡路里
  ■豆腐西方國家把豆腐稱作為豆奶製成的奶酪,其口感可軟可硬。老外將柔軟的豆腐放入冰涼的冰沙中品嚐——就如一份精緻的甜點,而對於硬豆腐的烹製則和國人差不多。此外,他們還會將豆腐醃製、燒烤,以用作肉的美味替代品。根據烹飪方式的不通,每種豆腐的熱量和蛋白質含量各不相同。一般來說,豆腐越硬,蛋白質含量就越高,170克的硬豆腐含有將近90卡路里的熱量和12克的蛋白質。
  ■豆腐皮豆腐皮在日語裡被稱為yuba。在製造豆腐的過程中,對豆漿進行加熱,豆腐皮就會形成於豆漿的頂部。老外習慣把乾的豆腐皮用水浸泡後烹製,但顯然新鮮濕潤的豆腐皮更得到大家的喜愛。這些薄而柔韌的豆腐片可以被切成細條且可以像添加麵條一樣放入湯或炒菜中,或者也可以嘗試一些外國式的做法:用豆腐皮來包玉米粉薄烙餅。85克即食的豆腐皮含有大約150卡路里的能量和21克蛋白質。
  ■天貝中國消費者可能對於天貝並不熟悉。其實從上世紀九十年代開始,天貝就成為歐美餐飲健康的代表食物,現在在中國也陸續有售。天貝和豆腐相似,但是它是由全豆製造而成,而不像豆腐僅是豆漿製成。這樣的製作方法導致其口感變得更加的堅固和難嚼,而且有一股泥土的味道。因為製作天貝的豆類是經過發酵的,減少了吃大豆時產生的大量脹氣現象。此外,天貝的營養價值也讓世人驚奇,被譽為“肉的替代食品”,85克冷藏天貝大約含有16克的蛋白質和170卡路里的熱量。
  ■素鴨大家熟悉的素鴨實際上就是麵筋,國外把麵筋稱作為“小麥肉”——因為麵筋是由小麥蛋白製作而成的。在國外,要買麵筋通常會去雜貨店的冷藏間而不是豆製品商店。在烹調麵筋之前要將其切片或切成小方塊。可以用烤、蒸、炒或者放到湯裡燉或煨烹製麵筋。此外,其本身的味道非常的淡,因此它可以夾帶著同煮食物的味道。85克的麵筋含有90卡路里的能量和大約18克的蛋白質。
  ■菌蛋白菌蛋白在中國並不普及,但已經在國外流行多年,其來源於微真菌,製作方式就和酵母(也是真菌)培育的方式是一樣的。菌蛋白被合併成為各種肉類的替代品,這些替代品的口感和雞肉很相似,且具有蘑菇般的溫和口味。大多數情況下,每道菜中至少含有10克的蛋白質,但是每道菜卡路里的含量根據具體配料而定的,範圍在90與200之間。 [小資料]天貝——英文名Tempeh,又譯為丹貝、天培,源於南洋島國,是一種天然發酵大豆製品。從上世紀九十年代始,天貝成為歐美餐飲健康的代表食物,至今風行。天貝的營養價值讓世人驚奇,被譽為“肉的替代食品”,是素食者喜愛的食材。近年來,隨著健康飲食觀念的盛行,天貝更是受到世界性的廣泛歡迎。 康奈爾大學的研究小組發現,在天貝發酵過程中,產生了大量的維生素B12,對商業化生產的天貝的營養分析發現,典型天貝樣品100克中含有8.8維克的VB12,是美國日常建議量的2.9倍。發酵後的天貝,形成了蛋白質水解的中間產物——多肽,它最具有活性,而且易於消化吸收,生理功能效果也更高,可以促進能量代謝、降低膽固醇和抗氧化。 天貝的蛋白質消化吸收率:從大豆的65.3%提高到93.8%以上;發酵產生活性很強的蛋白酶,使天貝游離氨基酸和多肽明顯增多,易消化不漲氣,從而滿足了老年人、體弱者對蛋白的需求。 天貝能降低血液中60——70%的膽固醇,並降低甘油三酯,對防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓和心腦血管病變均有明顯作用。更值得注意的是,天貝菌的功能性成分——Tempeh kinase,天貝激酶,與納豆激酶同具效果,能有效溶解血栓,清除血管壁上粥樣斑塊,明顯改善動脈硬化;它還能分解血中膽固醇和甘油三脂,從而降低血壓、防治心腦血管病變風險。 發酵後的天貝異黃酮比發酵前的大豆異黃酮有更強的抗腫瘤活性。特別是對激素依賴型腫瘤,如前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、卵巢癌等有抑製作用。天貝中的SOD等多種酶能提高免疫功能,含有的纖維素有益於腸道功能,排出毒素,防止便秘,對大腸癌、直腸癌等非激素依賴型癌腫也均能抑制。 天貝的蛋白和纖維素能降低血糖,可防止糖尿病並發的心腦腎病。二型糖尿病人、動物蛋白過敏的糖尿病人,尤其適合天貝的蛋白質。